Panna cotta... e... Go go!!!

Ultimamente sto gironzolando per i vari blog e provando quello che cucinate! Ho iniziato con il cous cous freddo di "Una stella tra i fornelli" ed oggi continuo con la panna cotta di Imma di Dolci a go go! 

Veramente sublime!

Per la ricetta vi rimando a lei!
L'unica cosa che ho cambiato io è stato il topping e la forma (mi ci è voluto un po' più di tempo per renderla solida).
Ho usato una coulis di fragole... avevo congelato un po' delle fragole dell'orto del mio papà... è bastato aggiungere un cucchiaio di zucchero e cuocere tutto per creare una salsa deliziosa che poi ho frullato per rendere omogenea!
Ed ecco qui...

Buona panna cotta!

Crema di zucchine e curry... Tanto per cambiare!

Oggi ero partita con l'intenzione di preparare un fresco Gazpacho (che preparerò domani in realtà), ma nonostante fossi convinta di avere i peperoni... non li avevo. Così vista l'enorme quantità di zucchine che mio padre mi ha portato dal suo orticello ho deciso di usare le ultime per fare questa crema!

L'idea di una semplice crema di zucchine non mi entusiasmava più di tanto e  così mi sono ricordata di una ricettiva vista su un libro di mia madre... con il curry! Adoro le spezie, quindi quale miglior occasione per usarle?

Sono andata un po' a memoria ma il sapore è decisamente ottimo.

Ingredienti per 4 persone:

1kg di zucchine (anche 1,3 kg)

2 cucchiaini di curry

1 cipolla grande o 2 cipollotti

pane abbrustolito e tagliato a cubetti

sale

pepe

olio

acqua

Preparazione:

Tagliate a rondelle le zucchine e la cipolla grossolanamente e fateli cuocere in padella con un filo d'olio, sale e pepe fino a quando la zucchina non rilascia il succo di vegetazione (circa 10/15 minuti). A questo punto unite 1,5litri di acqua che avrete fatto precedentemente bollire. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per mezz'ora circa mescolando di tanto in tanto e schiacciando le zucchine. Quando le zucchine si saranno ridotte a "poltiglia" chiudete il fuoco, regolate s le e pepe, aggiungete il curry e con un frullino ad immersione riducete a crema le zucchine.

Servite caldo accompagnato dal pane.

Guarnite se volete con dei semi di papavero.

A questo punto direi, viva la verdura e... buon appetito!

Dalla Spagna con furore... Churros con salsa al cioccolato

Oggi mettevo a posto un po' gli attrezzi da dolce ed ho trovato delle confezioni di quelle che si usano per le patatine... è mi è subito venuta un'idea... 

Non avendo tanto in casa (lo studio mi impedisce anche di fare la spesa) era l'ideale... 

Ma si... Prepariamo i Churros...

Poco tempo e sicuramente buonissimi!

Ed ecco... Il mio dolce del dopo cena per la felicità del mio ragazzo.

Ma passiamo alla ricetta.

Ingredienti per circa 4 persone:

280ml di acqua

40gr di burro

2 uova piccole

250gr di farina

Un pizzico di sale

Olio per friggere

Salsa al cioccolato secondo gusti.

Io ho fatto

50gr di cioccolato fondente 

200ml di latte

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di maizena

Prepariamo i churros: 

Portiamo a bollore l'acqua con il burro. Appena bolle aggiungiamo la farina setacciata e mescoliamo fino a quando il composto non si stacca dalle pareti della pentola. 

Togliamo dal fuoco ed aggiungiamo le uova ed un pizzico di sale. Amalgamiamo per bene. Mettiamo il composto in una sacca da pasticcere con il beccuccio a stella e friggiamo un abbondante olio caldo. 

Togliamo dal fuoco i churros appena saranno diventati dorati. Cospargiamo con zucchero semolato o zucchero a velo e serviamo con la salsa al cioccolato.

Per la salsa a cioccolato:

Facciamo sciogliere tutti gli ingredienti eccetto la maizena. Appena si saranno sciolti aggiungiamo la maizena setacciata e mescoliamo fino a quando la salsa non si addensa.

Buon churros a tutti!

Che bontà... il cous cous freddo

Tre giorni fa ho visto in uno dei blog che seguo una ricetta che mi è piaciuta tanto. Solitamente quando preparo il cous cous freddo lo faccio con semplici verdure o ancora più semplicemente con pachino, limone e menta. Ma questa ricetta mi ha intrigato molto.
Sto parlando del cous cous freddo di Una stella tra i fornelli.
Avevo tutti gli ingredienti a disposizione e così ho deciso di riproporlo :D

QUI troverete la ricetta originale, io la riscrivo visto che ho fatto qualche piccolissima modifica.

Ingredienti per 8 persone:
500 gr di cous cous
1/2 cipolla
1 grattugiata di zenzero fresco (+ 2 piccole fettine)
12 pomodori pachino
4 zucchine medie
150gr di feta
olio extravergine di oliva
sale
succo di mezzo limone

Preparazione:
Preparate il cous cous come siete soliti farlo. Io solitamente lo preparo iniziando dalla semola, ma questa volta per mancanza di tempo ho usato quello precotto. Ho fatto bollite 500ml di acqua con 8 cucchiaio di olio e del sale. Ho poi chiuso il fornello e messo il cous cous mescolandolo. Ho fatto gonfiare per 4 minuti circa poi ho messo sul fuoco con 2 noci di burro ed ho continuato la cottura per 1/2minuti sgranando i chicchi.
Nel frattempo in una padella soffriggere la cipolla tagliata finemente in un filo di olio, le fettine di zenzero e far cuocere le zucchine tagliate a dadini fino a farle diventare croccanti.
Condire il cous cous con le zucchine, una grattatina di zenzero fresco, i pomodori tagliati a dadini, la feta ed il succo di mezzo limone.
Mangiare freddo.

Un pois tra studio e caldo!

Oggi è giovedì... Giornata come sempre un po' triste... Ecco perché è nato il pois thursday! Stavo studiando mentre mi sono ricordata del giovedì... è così guardandomi intorno ho trovato qualcosa di colorato ed anche a pois... Quindi iniziamo a colorare il nostro giovedì!  

"Non c'è che una stagione: l'estate. Tanto bella che le altre le girano attorno. L'autunno la ricorda, l'inverno la invoca, la primavera la invidia e tenta puerilmente di guastarla."

Ennio Flaiano

Con questo post partecipo all'iniziativa

di Antonella di Blog@Cavolo

E Bloglovin sia...

Ciao ragazze, leggendo qui e lì sono incappata in più post che parlano di Bloglovin come costituzione a blog reader...
Ecco perché se volete continuare a seguirmi o se capitate nella mia pagina e volete iniziare a farlo, basta cliccare QUI, vi rimanderà subito al mio blog su bloglovin.
Per capire invece cosa sia Bloglovin vi rimando alla pagina di Raffaella su ...di marzapane.

Baci a tutti

Una mini... Apple pie!

Ciao a tutte ragazze/ragazzi.
Con questo caldo manca assolutamente la voglia di accendere forno e fornelli, passa la voglia di studiare nonostante gli esami siano vicini e soprattutto cresce la voglia di andare al mare.

Qualche tempo fa guardavo Masterchef USA ed ho visto che i cuochi in gara dovevano preparare l'apple pie! 
Assolutamente mai fatta un'apple pie, ma è nata una sfida con me stessa! Sarei dovuta riuscire a preparare l'apple pie senza guardare la ricetta, ne pesare nulla!
Cacchio... avevo paura di sbagliare e per me che in cucina sono una perfezionista questa cos anon andava tanto bene, però devo dire che sono soddisfatta del risultato soprattutto parlando del sapore :p

Ora cercherò approssimativamente di darvi le dosi che ho usato, sperando di non fare qualche pasticcio!

Mini Apple Pie

100gr di pasta frolla circa (io ho fatto la pasta frolla con 100gr di farina aromatizzandola con un po' di cannella ma ne è avanzata un po'
Per il ripieno:
2 mele (possibilmente verdi)
3 cucchiai e mezzo di zucchero (assaggiate)
un cucchiaino di farina
un cucchiaio di brandy
mezza tazzina di acqua
cannella a piacere
limone
zucchero di canna per la crosticina

Preparazione:
Ho preparato la frolla mettendola in frigo. Ho poi sbucciato le mele tagliandole a spicchi sottili e bagnandole con metà del succo di mezzo limone circa. Ho aggiunto l'altra parte del succo (la metà della metà ) all'acqua ed allo zucchero messi precedentemente in una padella. Ho acceso il fuoco e quando ha iniziato a riscaldarsi ho aggiunto la mela e la farina setacciata. Hoaggiunto la cannella e portato la mela a cottura. Alla fine ho sfumato alla fine con il brandy. Ho foderato una piccola teglia a cerniera della misura poco più grande di un coppapasta con la pasta frolla, inserito la mela, e ricoperto con altra pasta frolla. ho spolverizzato poi la superficie con dello zucchero bianco misto a zucchero di canna. Messo in forno a 180gradi per circa 15/20minuti. L'ultimo minuto ho alzato la temperatura del forno a massimo e messo il grill per creare la crosticina croccante di zucchero. Mangiare calda con panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.

Spero sia di vostro gradiemnto :)

Filetto alla Stroganoff

Siamo in Russia oggi e quello che voglio proprio è un piatto molto saporito  che prende il nome dal suo inventore: il Dr. Stroganoff! Elemento che esalta il sapore di questo piatto è la panna acida, molto utilizzata nella cucina russa.

Ho una passione esagerata per i cibi stranieri, sono sempre li a cercare di ricreare piatti che ho assaggiato o solo visto... La cucina è una cosa che mi rilassa molto facendomi dimenticare le brutte cose o la stanchezza della giornata!

Ma ora passiamo al filetto...

Ingredienti per quattro persone:
-500gr di filetto di manzo o vitello

-2 o 3 cucchiai di salsa di pomodoro

-farina qb

-brodo di carne qb

-1 cipolla bianca

-burro

-sale e pepe

Preparazione:

Tagliate la carne a strisce ed infarinatela. A parte tagliati anche la cipolla finemente, successivamente fate sciogliere del burro in una padella e versate la carne fino a quando non ha leggermente preso colore.

Aggiungete la cipolla alla carne e appena questa prende colore togliete dal fuoco il tutto.

Nella stessa padella fate sciogliere altro burro con un cucchiaio di farina, aggiungete la salsa di pomodoro, un po' di brodo (più se ne aggiunge più tempo ci vorrà per ridursi), e fate andare a fiamma media fino a quando il tutto non diventa una cremina.

Una volta che la nostra salsa sarà pronta aggiungete la carne che avete precedentemente messo da parte. Infine mettete la panna acida e continuate la cottura della carne fino a quando la crema non si sarà addensata del tutto. Servite caldo e se volete accompagnate con del riso bianco.

Buon appetito

Una torta fatta su misura!

Credevo di averla postata in realtà mi sbagliavo, quindi arriva con quasi 3 mesi di ritardo!

Per il compleanno del mio ragazzo ho preparato una torta fatta su misura! A lui piace la musica e dormire... Quindi cosa potevo fare se non un letto?

Ecco a voi il risultato, un letto con tantiiii vinili :p

Non sarà certo da "Il boss delle torte" o "torte in corso con Rebato"... Ma ci ho messo tutto il mio amore :)

Spero vi piaccia!

Pois Thursday... che il gioco abbia inizio

Era da un po' che avevo scoperto questa bella iniziativa, ma o per mancanza di tempo, o perché ho abbandonato il blog per un po' di tempo......... l'avevo accantonata!
Oggi l'ho riscoperta grazie anche a Raffa che ha postato i suoi pois... e così ho detto! Ma si... che pois sia! Iniziamo a togliere un po' di polvere e ravviviamo il blog. 
Partiamo con il primo giorno....

"Ami la vita? Allora non sciupare il tempo, perché è la sostanza di cui la vita è fatta"

Benjamin Franklin

Con questo post partecipo all'iniziativa

di Antonella di Blog @ Cavolo

Riso integrale fiori di zucca, zucchine e zafferano

Il mio papà mi ha portato dei bellissimi fiori di zucca e delle zucchine appena nate nel suo orticello... Vista la dieta ho deciso di evitare le frittelle (che adoro) ed andare su un risotto... Rigorosamente integrale, uno perché difficilmente scuoce e due perché lo preferisco a quello bianco (e poi è meno pesante).

Vi assicuro che il sapore è veramente ottimo!

Ingredienti per 4persone:

320/350gr di riso (quello integrale non cresce molto)

1 zucchina grande o 2 piccole

1/2 cipolla bianca

Brodo vegetale q.b.

Fuori di zucca (io ne ho messi una quindicina)

2 o 3 bustine di zafferano (dipende dal vostro gusto io abbondo sempre)

Parmigiano q.b.

Sale q.b.

Olio

Preparare il brodo e mettetelo da parte. In una pentola mettete un po' di olio con la cipolla tagliata finemente. Aggiungete il riso e fare tostare per qualche minuto. Successivamente aggiungete un po' di brodo, una parte dei fiori ed una bustina di zafferano. Nel frattempo tagliate le zucchine in piccoli pezzi ed aggiungeteli al risotto. Continuate ed aggiungere brodo fino ad arrivare a 5 minuti dalla fine... Aggiungete gli altri fiori e l'altra bustina di zafferano. Terminate la cottura controlla do il sale e mantecate con un po' di parmigiano!

Buon appetito

Tortino con cuore di cioccolato morbido

Era da un sacco che non ne mangiavo uno e così ieri ho deciso di alzarmi le maniche e prepararlo.

In realtà questo dolce è molto diffuso in America con il nome di molten chocolate cake, anche se vengono dati i nomi più disparati.

Non ricordavo bene la ricetta così sono andata ad intuito guardando anche un po' qui ed un po' lì ed è venuto fuori un dolce semplice da preparare, veloce e goloso.

Ingredienti:
120gr di cioccolato fondente
100gr di burro
2 uova intere + un tuorlo
160gr di zucchero
un po' di vaniglia
85gr di farina

Preparazione:
Tritare finemente il cioccolato fondente, dopo ciò fatelo sciogliere a bagnomaria. Una volta sciolto aggiungete il burro. Mentre di intiepidisce montare lo zucchero con le uova aggiungendo la vaniglia. Successivamente aggiungete cioccolato e farina setacciata.
Imburrate degli stampini ed infornate con forno preriscaldato a 220°C per circa 10/11 minuti (questo dipende dal forno). Prima di tale tempo non aprite il forno, passato il tempo controllate e se risultano umidi in superficie fate cuocere per un altro minuto (fate attenzione anche che non si secchino troppo prima del tempo).
Sfornateli, fateli intiepidire per 5/10 minuti dopo ciò sformatelo su un piattino da dessert cospargete di zucchero a velo e servite.

Ed ecco a voi il risultato