Un dessert improvvisato... Torta al cioccolato in crema al mascarpone

Ok... stasera si cena insieme... Iniziamo a pensare al dolce... VUOTO...

Non avevo la più pallida idea di cosa preparare... allora ho aperto il frigo... ANCORA MENO...

Fino a quando non vedo in un angolino una confezione di mascarpone comprato un paio di giorni prima... M... Tiramisù... eh no... non ho i savoiardi, ne i pavesini, ne i biscotti in genere... 

Apro la dispensa e vedo le uova di mio nonno, il cacao... mm... torta al cioccolato ma come la farcisco? Allora penso al mascarpone... è andata... Torta al cioccolato con crema al mascarpone.

Ingredienti per la torta al cioccolato:

115 gr di farina

120gr di zucchero

50gr di burro

60gr di cacao

100ml di latte

2 cucchiaini di lievito

Preparazione:

Monta gli albumi a neve e tienili da parte. 

Adesso monta i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto non diventa spumoso (circa 10 minuti). Aggiungi il burro a temperatura ambiente. Setaccia gli ingredienti secchi ed inizia ad aggiungerli all'impasto alternandoli con il latte e terminando sempre con gli ingredienti secchi.

inforna per mezz'ora circa in forno preriscaldato a 180gradi.

Per la crema di mascarpone:

2 uova+250gr di mascarpone

150gr di zucchero 

un pizzico di sale

Preparazione:

Monta i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi. Aggiungi il mascarpone e fai incorporare bene. A parte monta gli albumi con un pizzico di sale. Quando questi saranno "fermi" aggiungili al composto di mascarpone usando una paletta e mescolando dal basso verso l'alto per non farli smontare. 

Assembra il dolce a piacimento, io ho messo la crema di mascarpone nelle ciotoline ed ho aggiunto poi un cubotto di torta al cioccolato.

il dessert è pronto.

Una torta fatta su misura!

Credevo di averla postata in realtà mi sbagliavo, quindi arriva con quasi 3 mesi di ritardo!

Per il compleanno del mio ragazzo ho preparato una torta fatta su misura! A lui piace la musica e dormire... Quindi cosa potevo fare se non un letto?

Ecco a voi il risultato, un letto con tantiiii vinili :p

Non sarà certo da "Il boss delle torte" o "torte in corso con Rebato"... Ma ci ho messo tutto il mio amore :)

Spero vi piaccia!

Tortino con cuore di cioccolato morbido

Era da un sacco che non ne mangiavo uno e così ieri ho deciso di alzarmi le maniche e prepararlo.

In realtà questo dolce è molto diffuso in America con il nome di molten chocolate cake, anche se vengono dati i nomi più disparati.

Non ricordavo bene la ricetta così sono andata ad intuito guardando anche un po' qui ed un po' lì ed è venuto fuori un dolce semplice da preparare, veloce e goloso.

Ingredienti:
120gr di cioccolato fondente
100gr di burro
2 uova intere + un tuorlo
160gr di zucchero
un po' di vaniglia
85gr di farina

Preparazione:
Tritare finemente il cioccolato fondente, dopo ciò fatelo sciogliere a bagnomaria. Una volta sciolto aggiungete il burro. Mentre di intiepidisce montare lo zucchero con le uova aggiungendo la vaniglia. Successivamente aggiungete cioccolato e farina setacciata.
Imburrate degli stampini ed infornate con forno preriscaldato a 220°C per circa 10/11 minuti (questo dipende dal forno). Prima di tale tempo non aprite il forno, passato il tempo controllate e se risultano umidi in superficie fate cuocere per un altro minuto (fate attenzione anche che non si secchino troppo prima del tempo).
Sfornateli, fateli intiepidire per 5/10 minuti dopo ciò sformatelo su un piattino da dessert cospargete di zucchero a velo e servite.

Ed ecco a voi il risultato

Mud Cake ciambellosa

Era da tanto che volevo provare la mud cake e finalmente settimana scorsa mi sono decisa. La mud cake o "torta di fango" è in dolce golosissimo ma allo stesso tempo calorico al massimo. Può tranquillamente rimanere senza farcia visto che la presenza del cioccolato fuso la rende umida ed è un'ottima base per le torte ricoperte in pasta di zucchero, mmf e cioccolato plastico. Ma ora passiamo alla ricetta. Io ho usato quella di Toni apportando qualche piccola modifica!




Ingredienti per la base:
150g Cioccolato fondente (io ne ho messi 180)
400g zucchero (io ne ho messi 320)
250ml latte
250g burro
100g farina
100g farina con lievito
100g cacao amaro
2 uova grandi

Mettere il burro, cioccolato, zucchero e latte in una pentola anti-aderente, e far sciogliere, senza arrivare a bollitura. Lasciate raffreddare per 10 minuti. Preparare la tortiera con carta da forno e burro.
Mettere il composto nella ciotola del mixer, aggiungere il cacao e le farine setacciate, e le 2 uova, una alla volta, poi versarvi poco alla volta il composto liquido, amalgamando.
Infornate a 160gradi per 1ora (vale la prova stecchìno) in una tortiera da 20/22xm (io ho usato lo stampo per ciambella da 24cm).

Ingredienti per la copertura:
100ml panna per dolci
100gr di cioccolato fondente

Fare il cioccolato a pezzettini, nel frattempo fate riscaldare la panna in un pentolino e versatili successivamente sul cioccolato. Mescolate fino allo scioglimento di quest'ultimo. Fate raffreddare per 10/15 minuti e stendete lo sulla torta con l'aiuto di una spatola!

Buon appetito

PS: ho notato che il secondo giorno la torta era molto più buona (al terzo non è arrivata).

Torta Angelo

L'Angel food Cake è una famosa torta americana, priva assolutamente di grassi ed è proprio per la sua leggerezza che prende questo nome!
La preparazione non è affatto difficile... anche se io ho dovuto trovare un altro stampo non avendo quello apposito! L'unica accortezza è la montatura degli ingredienti!
Questa ricetta è stata presa dalla pagina Facebook di Dolci Folly.





Ingredienti:
8 albumi
115gr di zucchero
50gr di farina
1 pizzico di cremore di tartaro
La scorza grattugiata di un limone


Preparazione:
In una ciotola inserire la farina setacciata e metà zucchero. A parte iniziare a montare gli albumi con il cremore di tartaro. Quando sarà abbastanza duro aggiungere lo zucchero rimasto e continuate a montare. Aggiungere il fine il composto di farina e zucchero e la scorza di limone. Infornare a 190gradi per circa mezz'ora. A fine cottura fate raffreddare l'angel Cake sospesa e capovolta (io ho usato il collo di una bottiglia)! Servite fredda e cosparsa semplicemente da zav oppure farcite a piacere!

Buon Appetito!