Voglia di cucinare saltami addosso!

E' da un po' che non pubblico più niente!
Il problema fondamentale è che non ne ho voglia!
Non ho voglia di cucinare, di sperimentare, di creare cose nuove o ricreare quelle già esistenti!
E' un periodo di apatia e qualunque cosa io faccia non viene bene.
Ho provato ieri a preparare una torta con patate dolci e gocce di cioccolato ma è stato un fallimento! Nonostante la cottura di un'ora e forse più è rimasta umida all'interno e sembra "cruda". 
Forse ho esagerato con le patate o forse dovevo mettere più farina o forse colpa del cioccolato... chissà!
Fatto sta che è stato un fallimento colossale!

A vederla così sembra quasi carina... ma l'interno...

Anche in foto si nota che è effettivamente umida!

Vabbè i fallimenti ci stanno ed io condivido anche quelli... ma appena passa sto periodo tranquilli che ci riprovo :)

Un dessert improvvisato... Torta al cioccolato in crema al mascarpone

Ok... stasera si cena insieme... Iniziamo a pensare al dolce... VUOTO...

Non avevo la più pallida idea di cosa preparare... allora ho aperto il frigo... ANCORA MENO...

Fino a quando non vedo in un angolino una confezione di mascarpone comprato un paio di giorni prima... M... Tiramisù... eh no... non ho i savoiardi, ne i pavesini, ne i biscotti in genere... 

Apro la dispensa e vedo le uova di mio nonno, il cacao... mm... torta al cioccolato ma come la farcisco? Allora penso al mascarpone... è andata... Torta al cioccolato con crema al mascarpone.

Ingredienti per la torta al cioccolato:

115 gr di farina

120gr di zucchero

50gr di burro

60gr di cacao

100ml di latte

2 cucchiaini di lievito

Preparazione:

Monta gli albumi a neve e tienili da parte. 

Adesso monta i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto non diventa spumoso (circa 10 minuti). Aggiungi il burro a temperatura ambiente. Setaccia gli ingredienti secchi ed inizia ad aggiungerli all'impasto alternandoli con il latte e terminando sempre con gli ingredienti secchi.

inforna per mezz'ora circa in forno preriscaldato a 180gradi.

Per la crema di mascarpone:

2 uova+250gr di mascarpone

150gr di zucchero 

un pizzico di sale

Preparazione:

Monta i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi. Aggiungi il mascarpone e fai incorporare bene. A parte monta gli albumi con un pizzico di sale. Quando questi saranno "fermi" aggiungili al composto di mascarpone usando una paletta e mescolando dal basso verso l'alto per non farli smontare. 

Assembra il dolce a piacimento, io ho messo la crema di mascarpone nelle ciotoline ed ho aggiunto poi un cubotto di torta al cioccolato.

il dessert è pronto.

Dalla Spagna con furore... Churros con salsa al cioccolato

Oggi mettevo a posto un po' gli attrezzi da dolce ed ho trovato delle confezioni di quelle che si usano per le patatine... è mi è subito venuta un'idea... 

Non avendo tanto in casa (lo studio mi impedisce anche di fare la spesa) era l'ideale... 

Ma si... Prepariamo i Churros...

Poco tempo e sicuramente buonissimi!

Ed ecco... Il mio dolce del dopo cena per la felicità del mio ragazzo.

Ma passiamo alla ricetta.

Ingredienti per circa 4 persone:

280ml di acqua

40gr di burro

2 uova piccole

250gr di farina

Un pizzico di sale

Olio per friggere

Salsa al cioccolato secondo gusti.

Io ho fatto

50gr di cioccolato fondente 

200ml di latte

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di maizena

Prepariamo i churros: 

Portiamo a bollore l'acqua con il burro. Appena bolle aggiungiamo la farina setacciata e mescoliamo fino a quando il composto non si stacca dalle pareti della pentola. 

Togliamo dal fuoco ed aggiungiamo le uova ed un pizzico di sale. Amalgamiamo per bene. Mettiamo il composto in una sacca da pasticcere con il beccuccio a stella e friggiamo un abbondante olio caldo. 

Togliamo dal fuoco i churros appena saranno diventati dorati. Cospargiamo con zucchero semolato o zucchero a velo e serviamo con la salsa al cioccolato.

Per la salsa a cioccolato:

Facciamo sciogliere tutti gli ingredienti eccetto la maizena. Appena si saranno sciolti aggiungiamo la maizena setacciata e mescoliamo fino a quando la salsa non si addensa.

Buon churros a tutti!